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去，把切好了的猪肉，先放了脂肪肥厚的肥肉进去炼，一直等到白色的猪肉变作了褐色，而锅中的油也多了几倍不止才停下了火，用铁笊篱将炼好的猪油渣取出来，又把猪油也舀了大半出来，盛在碗中备用。
月娥又把些小葱切碎，瘦肉丁切的小小的，想了想，觉得料有些少，就又取了根萝卜，同样切做极小的丁儿，先把油烧开了，然后放进瘦肉丁，翻炒了一会，看看已经半熟，才又加了小葱，略微翻炒两下，又把萝卜丁也扔进去，加了点盐，等油将萝卜丁也浸润了，才起了锅。
月娥便将先前的猪油，趁着没有凝固，连同这刚炒出来的香物调料一起，倒入了先前蒸出的白米饭上，用了一根木勺子，大力翻搅了一阵，让每一粒米都裹了猪肉，变得亮晶晶的，才停下。
月娥搅好了，左看右看，总觉得米饭的卖相还不算太好，冥思苦想了一阵，想不出解决办法，便只放在一边。自己又舀了点白面，用滚水浇下去来和面，很快将面揉的差不多了，又弄了点猪油下去，一直揉的面表面发了光才停下。
月娥拿了擀面杖，将切开的几块面团擀的薄薄的一片，又用个不大不小的茶盅，挨个扣过去，扣出一块块皮子来，放置好了之后，才用勺子舀了方才搬好的米饭，放在薄薄的皮子上，