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错了。”
叶瑶说完撸起袖子来到厨房,两大盆的猪下水放在一旁,官差们就要抬出去扔了。
“别扔,给我吧。”
叶瑶让他们帮忙抬到院子外面。
院子里有一口水井,叶瑶让褚馨和褚良都出来帮忙。
把火给点上,大锅架上,等一会儿水烧开了,再往里放猪下水。
猪心最好处理,先把猪心给切开,里面是空的,把血管给好好清洗一下,就行了。
接着就是猪肝,猪肚也就是胃和猪肺,猪大肠最难处理,为了不把味道给混了,猪大肠放到最后。
猪肝清洗完,和猪心一起放锅里煮,大概煮一盏茶的时间就好了。
猪肚也不好清洗,其他的地方都不要,要最厚的地方,去上下皮,切块,煮一盏茶的时间。
接着就是猪肺,猪肺最难清理,先将猪肺泡在大盆子里,用剪刀剪开,泡半个时辰,在用力挤压猪肺,把血水都拍出来,粘液洗干净,在水里过一下就可以了。
因为猪下水太多,一顿也做不完,叶瑶一样一样来做。
只是猪心和猪肝两样做出来,就够他们一两百人犯吃一顿了。
可是开始做的时候,叶瑶又犯